Finanse
Poradniki z kategorii Finanse.
Analiza kosztów restauracji — od czego zacząć i jakie wskaźniki liczyć
Jak przeprowadzić analizę kosztów restauracji? Kluczowe wskaźniki, food cost, prime cost, koszty stałe i zmienne — przewodnik krok po kroku dla właścicieli.
15 października 2026 · 4 min czytania FinanseJak obniżyć koszty w restauracji — 12 metod, które działają
Jak obniżyć koszty w restauracji? 12 sprawdzonych metod od kontroli cen surowców, przez optymalizację menu, po negocjacje z dostawcami i KSeF.
15 października 2026 · 6 min czytania FinanseAmortyzacja sprzętu w gastronomii — okresy i wzór
Piec konwekcyjny za 40 000 zł to 417 zł kosztu miesięcznie. Okresy użytkowania pieców, chłodni, zmywarek i POS oraz prosty wzór na realny koszt sprzętu.
24 września 2026 · 4 min czytania FinanseKoszty energii w restauracji: co zużywa najwięcej
Koszt energii w restauracji: co zjada prąd (chłodnictwo, nie kuchenki), 4 zmiany bez inwestycji, które obniżają rachunek, i kiedy wymiana sprzętu się zwraca.
24 września 2026 · 4 min czytania FinanseCzym jest beverage cost — wzór i normy
Beverage cost: wzór, normy dla piwa (18–28%), wina (25–35%) i alkoholi mocnych (15–20%), przykład liczenia baru i koszt jednego drinka.
4 września 2026 · 8 min czytania FinansePłaca minimalna 2027 w gastronomii — ile realnie zapłacisz
Płaca minimalna 2027 to 4950 zł brutto i 32,30 zł/h. Ile ta podwyżka realnie kosztuje restaurację i co robi z labor costem?
4 września 2026 · 5 min czytania FinanseKoszty stałe i zmienne w restauracji — i ile musisz sprzedać, żeby wyjść na zero
Koszty stałe i zmienne w restauracji oraz próg rentowności: jak policzyć, ile musisz sprzedać, żeby wyjść na zero. Wzór i przykład.
10 sierpnia 2026 · 4 min czytania FinanseRentowność restauracji — 7 wskaźników, które warto znać co tydzień
Rentowność restauracji: 7 wskaźników do śledzenia co tydzień, od prime cost i food cost po średni rachunek i sprzedaż na roboczogodzinę.
10 sierpnia 2026 · 4 min czytania FinanseKoszty pracy w restauracji — jak liczyć labor cost
Wzór na labor cost, bezpieczny poziom kosztów pracy w restauracji (zwykle 25–35% przychodu) i co realnie go obniża bez psucia obsługi.
2 sierpnia 2026 · 4 min czytania FinanseVAT w gastronomii — jak stawki wpływają na koszty, ceny i marżę
VAT w gastronomii: jak stawki wpływają na koszty, ceny i marżę oraz dlaczego food cost liczy się zawsze w kwotach netto. Wzory i przykłady.
2 sierpnia 2026 · 4 min czytania FinanseMarża a narzut w gastronomii — wzory i przykłady
Marża a narzut w gastronomii: różnica, wzory, przykłady i przeliczanie jednego na drugie. Jak nie zaniżyć zysku przy wycenie dań.
14 lipca 2026 · 4 min czytania FinansePrime cost w restauracji — co to jest, wzór i ile powinien wynosić
Prime cost w restauracji: co to jest, wzór, ile powinien wynosić dla różnych lokali i jak go obniżyć po stronie surowców i pracy.
14 lipca 2026 · 5 min czytania