Blog Spendly
Praktyczna wiedza o food cost, kontroli kosztów restauracji, KSeF i automatyzacji faktur — od zespołu, który buduje narzędzie dla gastronomii.
Jak wybrać dostawcę do restauracji — kryteria, pułapki i test na 30 dni
Najtańsza oferta rzadko oznacza najniższy koszt. Sprawdź, na co patrzeć przy wyborze dostawcy do restauracji i jak zweryfikować go w praktyce.
10 sierpnia 2026 · 3 min czytania FinanseKoszty stałe i zmienne w restauracji — i ile musisz sprzedać, żeby wyjść na zero
Podział kosztów na stałe i zmienne pozwala policzyć próg rentowności restauracji. Zobacz, jak to zrobić na własnych liczbach i co z tego wynika dla cen w karcie.
10 sierpnia 2026 · 3 min czytania KSeFKSeF krok po kroku — jak przygotować restaurację (praktyczny przewodnik)
Konkretna lista kroków wdrożenia KSeF w restauracji: uprawnienia, token, odbieranie faktur zakupowych i co zrobić, gdy system nie odpowiada.
10 sierpnia 2026 · 3 min czytania FinanseRentowność restauracji — 7 wskaźników, które warto znać co tydzień
Rachunek wyników przychodzi za późno. Poznaj wskaźniki, które pokazują kondycję restauracji na bieżąco: prime cost, food cost, koszt pracy, marża na gościa i inne.
10 sierpnia 2026 · 3 min czytania OperacjeKarta technologiczna dania — jak spisać recepturę, żeby koszt się zgadzał
Bez spisanej receptury food cost jest tylko szacunkiem. Zobacz, co musi zawierać karta technologiczna dania, jak uwzględnić ubytki obróbki i jak utrzymać ją aktualną.
2 sierpnia 2026 · 3 min czytania FinanseKoszty pracy w restauracji — jak liczyć labor cost i utrzymać go pod kontrolą
Labor cost to drugi po surowcach największy koszt restauracji. Sprawdź, jak go poprawnie policzyć, jaki poziom jest bezpieczny i co realnie obniża koszty pracy bez cięcia jakości.
2 sierpnia 2026 · 3 min czytania ZakupyMonitorowanie cen surowców — jak wyłapać podwyżki, zanim zjedzą marżę
Ceny dostaw rosną po cichu, pozycja po pozycji. Sprawdź, jak monitorować ceny surowców w restauracji, które wskaźniki obserwować i jak reagować na podwyżkę bez podnoszenia całej karty.
2 sierpnia 2026 · 3 min czytania FinanseVAT w gastronomii — jak stawki wpływają na koszty, ceny i marżę
W restauracji spotykasz kilka stawek VAT naraz — na sprzedaży i na zakupach. Sprawdź, jak nie pomylić netto z brutto w kalkulacjach i dlaczego food cost liczy się zawsze w kwotach netto.
2 sierpnia 2026 · 3 min czytania OperacjeFood waste w restauracji — jak ograniczyć marnotrawstwo i odzyskać marżę
Marnotrawstwo żywności potrafi zjeść kilka procent obrotu restauracji. Poznaj główne źródła food waste, sposoby pomiaru i konkretne metody ograniczenia strat.
16 lipca 2026 · 3 min czytania KSeFKSeF a odliczenie VAT — jak faktury kosztowe wpływają na podatek
KSeF gromadzi wszystkie faktury zakupowe w jednym miejscu, co ułatwia pełne odliczenie VAT. Wyjaśniamy związek KSeF z podatkiem naliczonym i typowe błędy restauracji.
16 lipca 2026 · 3 min czytania MenuPsychologia cen w menu — jak układać ceny, żeby gość zamawiał więcej
Sposób prezentacji cen w karcie wpływa na to, co i ile zamawia gość. Poznaj sprawdzone techniki psychologii cen w menu — bez oszukiwania, z korzyścią dla marży.
16 lipca 2026 · 2 min czytania OperacjeInwentaryzacja w restauracji — jak i jak często ją robić
Inwentaryzacja to podstawa liczenia realnego food cost. Wyjaśniamy, jak przeprowadzić remanent magazynu, jak często go robić i jak wychwycić straty oraz różnice między stanem a sprzedażą.
14 lipca 2026 · 4 min czytania KSeFJak czytać fakturę z KSeF — pola FA(3) krok po kroku
Faktura z KSeF ma format XML FA(3), nie PDF. Wyjaśniamy najważniejsze pola — sprzedawca, nabywca, pozycje, stawki VAT — i pokazujemy, jak wyciągnąć z nich dane o kosztach.
14 lipca 2026 · 3 min czytania Food costJak liczyć food cost w restauracji — wzór, przykłady i błędy
Prosty przewodnik po liczeniu food cost. Wzór na food cost procentowy i talerzowy, przykłady obliczeń oraz najczęstsze błędy, które zawyżają Twoje koszty.
14 lipca 2026 · 4 min czytania ZakupyJak negocjować ceny z dostawcami gastronomicznymi — 8 sposobów
Konkretne taktyki negocjacji cen z dostawcami dla restauracji: jak wykorzystać dane o zakupach, porównać oferty, ustalić rabaty ilościowe i reagować na ciche podwyżki.
14 lipca 2026 · 2 min czytania MenuJak wycenić danie w menu — menu engineering krok po kroku
Wycena dań to nie zgadywanie. Poznaj metodę menu engineering: jak policzyć koszt talerza, ustawić cenę pod docelowy food cost i które dania zarabiają, a które tylko zajmują kartę.
14 lipca 2026 · 4 min czytania FinanseMarża a narzut w gastronomii — różnica, wzory i przykłady
Marża i narzut to nie to samo — mylenie ich zaniża zyski restauracji. Wyjaśniamy różnicę na przykładach, podajemy wzory i pokazujemy, jak poprawnie wyceniać dania.
14 lipca 2026 · 3 min czytania FinansePrime cost w restauracji — co to jest, wzór i ile powinien wynosić
Prime cost to najważniejszy wskaźnik rentowności restauracji — suma kosztu surowców i pracy. Wyjaśniamy wzór, podajemy zdrowe widełki procentowe i pokazujemy, jak go obniżyć.
14 lipca 2026 · 4 min czytania Food costIle powinien wynosić food cost? Idealny wskaźnik dla restauracji
Jaki food cost jest zdrowy dla restauracji, pizzerii, baru czy kawiarni? Widełki procentowe dla różnych typów lokali i sposoby na obniżenie food cost bez utraty jakości.
13 lipca 2026 · 3 min czytania KSeFKSeF dla restauracji — od kiedy obowiązkowy? Przewodnik 2026
Od kiedy KSeF jest obowiązkowy dla restauracji i firm gastronomicznych? Terminy wdrożenia, co zmienia Krajowy System e-Faktur i jak przygotować lokal krok po kroku.
12 lipca 2026 · 3 min czytania